福仁分割鲜牛肉:排酸牛胸肉

福仁分割鲜牛肉:排酸牛胸肉

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——分割鲜牛肉:福仁排酸牛胸肉

  金维福仁肉牛胴体分割图
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【牛胸肉的特点】


  牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面是红色肉。绵软多汁的胸肉胸肉主要是胸大肌,在软骨两侧,纤维稍粗,但有一定的脂肪覆盖其上。这部分肉虽细,但肉质厚,而且口感较嫩,肥而不腻。烹饪方法上,适宜烧、烤、扒、炖。


 
扒肉条(牛胸肉)
 
 
五香炖牛肉(胸肉) 清炖牛胸肉
 

【牛胸肉的营养价值】


  牛胸肉从中医角度说有补精血、温经脉作用。动物活动量大的部位蛋白质含量大,肌肉纤维量多,脂肪量偏低。

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