福仁分割鲜牛肉:排酸牛臀肉

福仁分割鲜牛肉:排酸牛臀肉

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——分割鲜牛肉:福仁排酸牛臀肉

  金维福仁肉牛胴体分割图
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【牛臀肉的特点】


  取自后腿近臀部的肉,外形呈圆滑状,肪含量少,口感略涩,属于瘦肉,适合把整块来来烘烤、碳烤、焗,许多平价牛排也以这个部位的肉做为主要食材,而随自然肌纹分出的小块部位则多用来烤肉。

 
青蚕豆炒牛臀肉
 
 
 

【牛臀肉的效用】


  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比其他常食肉类更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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